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L'huile de soja provoque l'obésité, le diabète et des changements génétiques dans l'hypothalamus

L'huile de soja provoque l'obésité, le diabète et des changements génétiques dans l'hypothalamus


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Une étude montre que l'huile de soja, la plus consommée aux États-Unis, pourrait affecter le système nerveux.

La consommation d'huile de soja a déjà été associée à l'obésité et au diabète [1]. Aujourd'hui, de nouvelles recherches menées par des scientifiques de l'Université de Californie à Riverside montrent que l'huile de soja peut également avoir des effets néfastes sur certaines affections neurologiques [2].

L'étude réfute également les allégations publicitaires selon lesquelles le soja dit Plenish est plus sain. Il s'agit d'une huile de soja OGM, lancée par DuPont en 2014, conçue pour contenir de faibles niveaux d'acide linoléique et générer moins de gras trans pendant la cuisson.

L'huile de soja est utilisée pour faire frire la restauration rapide, est ajoutée aux aliments emballés et ultra-transformés et sert d'aliment pour le bétail. C'est l'huile comestible la plus produite et la plus consommée aux États-Unis, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis.

Une nouvelle étude, publiée dans la revue Endocrinology, a comparé des souris nourries à trois régimes différents à haute teneur en graisses: l'huile de soja «conventionnelle» (c'est-à-dire riche en acide linoléique), l'huile de soja Plenish et l'huile de coco. Il y avait également un régime de contrôle supplémentaire faible en gras.

Les chercheurs ne définissent pas l'huile de soja «conventionnelle» dans leur article, mais elle est presque certainement dérivée du soja RoundupReady, puisque environ 94% de la récolte de soja aux États-Unis est de ce type.

Les chercheurs ont effectué une analyse transcriptomique, un type d'analyse moléculaire qui analyse l'expression des gènes dans les quatre groupes d'animaux testés.

Les chercheurs ont découvert des effets prononcés dans l'hypothalamus, où un certain nombre de processus neuronaux critiques ont lieu.

Les résultats ont montré des différences significatives entre les groupes nourris avec de l'huile de noix de coco et les régimes faibles en gras; avec le groupe d'animaux exposés à des régimes à base d'huile de soja.

Les chercheurs ont découvert que, dans les deux groupes d'animaux nourris avec des régimes à base de soja, il y avait une dérégulation significative de plus de 100 gènes hypothalamiques, y compris ceux impliqués dans les voies neurochimiques et neuroendocrines et les troubles métaboliques et neurologiques.

"L'hypothalamus régule le poids corporel, maintient la température corporelle, est essentiel pour la reproduction et la croissance physique, et pour répondre au stress", a déclaré Margarita Curras-Collazo, auteur de l'article.

L'équipe a déterminé que plusieurs gènes chez les souris nourries à l'huile de soja ne fonctionnaient pas correctement. L'un de ces gènes produit la soi-disant hormone «amoureuse», l'ocytocine. Chez les souris nourries avec les deux types d'huile de soja, les taux d'ocytocine dans l'hypothalamus ont diminué.

L'équipe de recherche estime que leur découverte pourrait avoir des ramifications non seulement pour le métabolisme énergétique, mais aussi pour le bon fonctionnement du cerveau et des maladies telles que l'autisme ou la maladie de Parkinson. Cependant, il est important de noter qu'aucun test spécifique n'a été effectué pour montrer que l'huile de soja provoque ces maladies.

Une étude distincte menée par des chercheurs de l'UCR a révélé en 2015 que l'huile de soja induisait l'obésité, le diabète, la résistance à l'insuline et la stéatose hépatique chez la souris [3]. Ensuite, dans une étude de 2017, le même groupe a découvert que l'huile de soja génétiquement modifiée pour avoir une faible teneur en acide linoléique, induisait moins d'obésité et de résistance à l'insuline [4].

En ce qui concerne la nouvelle étude sur les effets sur le cerveau, l'équipe de recherche n'a pas encore identifié les produits chimiques dans l'huile qui sont responsables des changements qu'ils ont trouvés dans l'hypothalamus. Mais ils ont écarté deux candidats: ce n'est pas l'acide linoléique, puisque l'huile transgénique à faible teneur en acide linoléique a également produit des altérations génétiques; Ce n'est pas non plus le stigmastérol, un produit chimique semblable au cholestérol présent naturellement dans l'huile de soja.

L'identification des composés responsables des effets négatifs est un domaine important pour les recherches futures de l'équipe.

"S'il y a un message que je veux que les gens prennent, c'est celui-ci: vous devez réduire votre consommation d'huile de soja", a déclaré Deol, co-auteur de l'article.

L'équipe de recherche précise que les résultats de cette recherche ne s'appliquent qu'à l'huile de soja, pas à d'autres produits de soja ou à d'autres huiles végétales.En regardant la situation dans son ensemble, la nouvelle étude a une leçon pour ceux qui sont enthousiasmés par aliments transgéniques, manipulés pour être meilleurs sur le plan nutritionnel: un profil nutritionnel sain doit être défini de manière holistique, et pas seulement en regardant un ou quelques nutriments. Il est contre-productif de concevoir un aliment sain pour le cœur, s'il est susceptible d'endommager les fonctions cérébrales.

Remarques

[1] Costa CA, Carlos AS, dos Santos Ade S, Monteiro AM, Moura EG, Nascimento-Saba CC. Adiposité abdominale, insuline et qualité osseuse chez les jeunes rats mâles nourris avec un régime riche en graisses contenant de l'huile de soja ou de canola. Cliniques 2011; 66 (10): 1811-1816.

Deol P, Fahrmann J, Yang J, Evans JR, Rizo A, Grapov D, Salemi M, Wanichthanarak K, Fiehn O, Phinney B, Hammock BD, Sladek FM. Les oxylipines oméga-6 et oméga-3 sont impliquées dans l'obésité induite par l'huile de soja chez la souris. Sci.Rep.2017; 7 (1): 12488.

Deol P, Evans JR, Dhahbi J, Chellappa K, Han DS, Spindler S, Sladek FM. L'huile de soja est plus obésogène et diabétogène que l'huile de coco et le fructose chez la souris: rôle potentiel pour le foie. PLoSOne 2015; 10 (7): e0132672. https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0132672

Mamounis KJ, Yasrebi A, Roepke TA. L'acide linoléique entraîne un gain de poids plus important que les graisses saturées sans inflammation hypothalamique chez la souris mâle. J. Nutr. Biochem. 2017; 40: 122-131.

[2] Deol P et al. Dysrégulation de l'expression des gènes hypothalamiques et du système ocytocinergique par les régimes à base d'huile de soja chez les souris mâles. Endocrinologie 2020: bqz044. https://doi.org/10.1210/endocr/bqz044

[3] Deol P et al. Deol P, Evans JR, Dhahbi J, Chellappa K, Han DS, Spindler S, Sladek FM. PLoS One 2015; 10 (7): e0132672. https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0132672

[4] Deol P, Fahrmann J, Yang J, Evans JR, Rizo A, Grapov D, Salemi M, Wanichthanarak K, Fiehn O, Phinney B, Hammock BD, Sladek FM. 2017; 7 (1): 12488.

La nouvelle étude complète (en anglais) peut être trouvée ici: PoonamjotDeol et al (2020). Dysrégulation de l'expression des gènes hypothalamiques et du système ocytocinergique par les régimes à base d'huile de soja chez les souris mâles.) Endocrinology.doi.org/10.1210/endocr/bqz044 https://academic.oup.com/endo/article/161/2/bqz044/5698148


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Commentaires:

  1. Shazshura

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  2. Kerg

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    Je suis d'accord, c'est une drôle de réponse.

  6. Shanos

    Cette pensée doit être intentionnellement

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    Discussion infinie :)



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