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Lait de chamelle, propriétés et infos

Lait de chamelle, propriétés et infos


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Lait de dromadaire et lait de chamelle, propriétés nutritionnelles, où l'acheter et comparaison avec le lait de vache. Toutes les informations sur le lait de dromadaire.

Le lait de chamelle et le lait de dromadaire, bien qu'ils aient des propriétés nutritionnelles similaires, ne sont pas exactement les mêmes.

Le lait de chameau est produit à partir de l'espèce bactrianus tandis que le lait de dromadaire est le produit de la traite de l'espèce dromadarius. Le chameau et le dromadaire, en fait, sont deux animaux distincts.

Le lait de chamelle est un aliment de base des tribus nomades du désert. D'un point de vueen bonne santé, ce lait est censé améliorer le système immunitaire.

Lait de chamelle et lait de dromadaire

Par rapport au lait de vache, lelait de chamelleainsi que celui du dromadaire, ils ont une couleur plus blanche. Dès sa traite, en plus d'être très blanc, le lait de chamelle ou de dromadaire a une mousse dense et a un goût légèrement plus salé que le lait de vache.

Toujours comparé au lait de vache, le pouvoir nutritionnel dulait de chamelle(ainsi que celle du lait de dromadaire) est de loin plus élevée. Comparé au lait de vache, en fait, lelait de chamelleil contient trois fois plus de vitamine C et est plus riche en protéines et en graisses.

Toutes les tribus duBédouins du Moyen-Orient(Bédouin signifie habitants du désert) croient aux pouvoirs de guérison du lait de chamelle. Toujours en Inde, ce lait est utilisé comme médicament.

L'engouement pour boire du lait de chamelle se propage aussi timidement en Europe. Bien que "c'est bizarre juste de l'entendre«, Le lait de chamelle semble être très intéressant d'un point de vue nutritionnel. Une tasse de lait de chamelle contient 107 calories, 3 grammes de gras saturés et 17 grammes de cholestérol.

Lait de dromadaire ou de chamelle, propriétés nutritionnelles

Il est très riche en vitamines et minéraux. Selon une étude publiée dansExamens exhaustifs en science alimentaire et sécurité alimentaire, le lait de chamelle il fournit 10 fois plus de fer et 3 fois plus de vitamine C que le lait de vache.

Il fournit des vitamines B mais, par rapport au lait de vache, il fournit des niveaux inférieurs de vitamine A et de vitamine B2. Le lait de chamelle contient moins de lactose que le lait de vache.

Le lait de chamelle a un profil nutritionnel remarquable, comparé au lait de notre vache, il contient plus de fer, magnésium, cuivre, manganèse, zinc et sodium.

Lait de chamelle et diabète

D'autres études affirment que le lait de chamelle il pourrait être utile pour les personnes atteintes de diabète car il contient de l'insuline.

Une étude publiée en janvier 2015 sur laJournal d'endocrinologie et métabolisme, a souligné que boire du lait de chamelle en remplacement du lait de vache, il augmente les taux d'insuline chez les patients atteints de diabète de type 2.

Lait de chamelle, vente et où le trouver

Il n'est pas facile de trouver du lait de chamelle. Il est plus facile de trouver du lait de dromadaire. Le lait de dromadaire, en fait, est également moins cher. Pouquoi? Les dromadaires femelles sont plus productives que les chamelles femelles.

Pourquoi les chameaux ne produisent-ils que 5 litres de lait par jour? Le chameau a la capacité de durer jusqu'à 21 jours sans eau potable et s'est adapté, au fil du temps, à vivre dans des environnements difficiles.

Le lait de chamelle est encore difficile à trouver en Europe et aussi très cher. Avant de l'acheter, vous devez faire attention à sa provenance et vous assurer de boire du lait pasteurisé.

La difficulté d'obtenir du lait de dromadaire ou de chamelle ne concerne pas que nous, Européens. En Tunisie, les gens parcourent des centaines de kilomètres pour se procurer du lait de chamelle. Entre l'Éthiopie et la Somalie, les bergers parcourent 12 heures pour rejoindre Djibouti, où le lait de chamelle est vendu à des prix plus élevés.

Le problème est que la technique d'élevage du chameau et de production de lait est trop rudimentaire. La FAO a estimé qu'une population de 20 millions de chameaux produit 5,4 millions de tonnes de lait par an… ce lait, cependant, est avalé principalement par de jeunes chameaux laissant très peu de place au commerce local, sans parler des exportations!

En Europe et en Italie, nous importons du lait de dromadaire provenant des fermes de l'émirat de Dubaï.

Le lait d'ânesse est beaucoup plus facile à trouver en Italie, et il a également un meilleur profil nutritionnel que le lait de vache. À partir de lait d'ânesse, des crèmes de beauté et des cosmétiques sont produits. Pour toutes les infos: lait d'ânesse.

Production de lait de chameau et de dromadaire

Les chameaux pakistanais et afghans parviennent à produire 5 litres de lait par jour. Les dromadaires, en revanche, produisent en moyenne 20 litres de lait par jour. On parle d'une production faible par rapport à celle obtenue avec les vaches: aujourd'hui, les exploitations intensives ont des vaches capables de produire 40 litres de lait par jour!

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Commentaires:

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